Ho utilizzato il pane integrale raffermo, perché si sa: l’integrale da’ più gusto ma tu puoi usare quello che vuoi o che hai in casa! Sono facili da preparare ed anche veloci, il tutto cotto in forno. Adatto a chi adora i peperoni, qualora tu lo voglia, puoi utilizzare quelli del colore che vuoi!
Possono essere serviti come secondo, come antipasto ma anche come finger food durante gli aperitivi. Tutto rigorosamente cotto al forno!
Polpette di ragù (ricetta di riciclo)… è una ricetta che puoi utilizzare quando ti avanza una quantità esagerata (o non) di ragù e non sai come impiegarla. Quante volte ti sarà capitato? Poiché a me succede spesso, essendomi seccata di questa situazione, visto che sappiamo che in cucina non si butta via niente, invece di mangiarlo anche il giorno dopo così semplice, al sugo, ecco che ho tentato di trasformarlo in polpette, in modo da non avere malumori a tavola! Ed ha funzionato!
Invece del solito pollo al forno, lo si arricchisce con questi semi di sesamo che tanto fanno bene! Non è difficile da preparare, l’unica cosa da fare (più particolare ed utile!) è andare dal macellaio, ordinare le cosce e sovra-cosce di pollo e farle tagliare a pezzi!
Il topinambur è un tubero molto simile alle patate ma che può essere mangiato in giuste dosi anche dai diabetici. E’ ricco di fibre ed antiossidanti ed aiuta a contrastare l’azione dei radicali liberi. E’, poi, un fantastico acceleratore del metabolismo. Qui in Calabria, da me è un po’ difficile da reperire ed infatti non è un alimento molto presente nella cucina calabrese. Oggi, ho voluto provare a cucinarlo, direi che ne sia valsa assolutamente la pena! Niente di complicato ma anzi molto fast!
Ho pensato ad una ricetta che coniugasse il sapore ed il gusto utile ai bambini affinché mangino, senza fatica, il pesce e la praticità che tanto piace alle mamme, sempre molto impegnate!
Il pollo alle mandorle e peperoni è molto semplice da preparare, come a dire “è più facile a dirsi che a farsi!”.
Frittelle di fiorini… da piccola le chiamavo così… o come dicono i miei amici di Napoli: “sciurilli”. Ho apportato, però, una variazione! Leggendo gli ingredienti, potrete notare la presenza del pangrattato!
hoptato per l’utilizzo del cavolfiore! E cosa c’è di più buono e goloso delle frittelle??? Queste possono essere gustate come antipasto, come secondo o come contorno; insomma, è una pietanza molto versatile, nel suo genere, tanto da poter essere assaporata anche dagli amici vegetariani e con le dovute sostituzioni (vedi farina 00) anche da quelli vegani, poiché questo impasto non contiene uova!
Polpette di verdure sfiziose e gustose che possono essere utilizzate per arricchire l’antipasto o il secondo! E poi sono un’ottima soluzione, per riuscire a far mangiare gli ortaggi ai bambini… impresa, per certi versi, impossibile!
