Gateau di topinambur, al microonde… Il topinambur è un tubero molto simile alle patate ma che può essere mangiato in giuste dosi anche dai diabetici. E’ ricco di fibre ed antiossidanti ed aiuta a contrastare l’azione dei radicali liberi. E’, poi, un fantastico acceleratore del metabolismo. Qui in Calabria, da me è un po’ difficile da reperire ed infatti non è un alimento molto presente nella cucina calabrese. Oggi, ho voluto provare a cucinarlo, direi che ne sia valsa assolutamente la pena! Niente di complicato ma anzi molto fast!
Ed allora andiamo a leggere il procedimento del gateau di topinambur… al microonde…
Gateau di topinambur (al microonde)
Ingredienti per circa 4 persone:
- 1 kg topinambur;
- 4-5 cucchiai formaggio grattugiato;
- 5 pezzi di formaggio tipo sottiletta;
- 200 gr prosciutto cotto;
- sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
Sbucciare i topinambur e cuocerli in acqua salata. Quando la forchetta li trapasserà senza difficoltà saranno cotti. Una volta cotti, con uno schiaccia-patate o una semplice forchetta, schiacciarli, salare e pepare a piacimento. Spolverizzare con 3 cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamare fino a quando non si avrà un impasto omogeneo.
In una pirofila creare un primo strato di topinambur, adagiare uno strato di sottilette e poi uno strato di prosciutto cotto.
Coprire con un ulteriore strato di topinambur, sul quale si cospargerà la rimanente quantità di formaggio grattugiato.
Disporre il microonde alla massima potenza e far cuocere il tutto per almeno dieci minuti o comunque fino a quando non si sarà dorata la superficie.
N.B. Se vuoi cuocerlo in forno, puoi farlo a 200° per circa 10-15 minuti.
Buon Gateau!
La Vostra Cheffa 🙂
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