Pasta al sugo di peperoni verdi… La prima volta che ho sentito nominare i friggitelli, il mio pensiero subito è volato alle classiche cime di rapa napoletane (i “friarielli”). Andando avanti con i miei studi, invece, mi hanno spiegato che con tale termine s’indicavano quel tipo di peperoni verdi, allungati, utilizzati nella mia tradizione culinaria …
Il pesto di zucchine è una ricetta polivalente, in quanto è possibile utilizzarla per varie pietanze: primi sfiziosi, aperitivi originali e freschi (al posto delle solite tartine con salsa tonnata) oppure come accompagnamento nei secondi di carne o pesce.
Frittelle di fiorini… da piccola le chiamavo così… o come dicono i miei amici di Napoli: “sciurilli”. Ho apportato, però, una variazione! Leggendo gli ingredienti, potrete notare la presenza del pangrattato!
Gli agnolotti di pasta sfoglia ripieni sono ottimi come contorno abbondante, come delizioso finger food, quindi come accompagnamento al nostro aperitivo preferito.
hoptato per l’utilizzo del cavolfiore! E cosa c’è di più buono e goloso delle frittelle??? Queste possono essere gustate come antipasto, come secondo o come contorno; insomma, è una pietanza molto versatile, nel suo genere, tanto da poter essere assaporata anche dagli amici vegetariani e con le dovute sostituzioni (vedi farina 00) anche da quelli vegani, poiché questo impasto non contiene uova!
Ho portato in tavola dei dolcetti sfiziosi, ispirati dalla voglia di utilizzare una frolla avanzata e dal non volerla impiegare nella solita crostata o nei soliti biscottini.
Ho preparato, infatti, questi Muffin in crosta di pasta frolla.
Quella che vi propongo, di seguito, è una variante particolare… per chi, come me, ama la panna da cucina e il sapore caratteristico della rucola. Ebbene sì! Quell’erbetta verde che vedete in foto, non è prezzemolo ma è rucola!
Cupcakes decorati con panna, con impasto aromatizzato alle carote! Bontà infinita!
Chiacchiere al pistacchio… Buon Carnevale a Tutti, Cheffi Cari! Come ogni anno, io e mia madre, prepariamo i dolci di carnevale insieme… per noi è un rito! Ma questa volta, essendo io più dedita alle novità, ho deciso di creare una variante delle classiche chiacchiere! Ho aggiunto, infatti, il pistacchio alla ricetta originale, presa direttamente …
Polpette di verdure sfiziose e gustose che possono essere utilizzate per arricchire l’antipasto o il secondo! E poi sono un’ottima soluzione, per riuscire a far mangiare gli ortaggi ai bambini… impresa, per certi versi, impossibile!
